海苔で健康に!栄養や効能から、取り扱い種類も豊富な海苔の名店まで

みなさんは、海苔って好きですか?

私は好きなことは好きですが、日々あまりにも当たり前に食べ過ぎていて、正直なところその存在を改めて意識した事はあまりありませんでした。

(言い過ぎではなく、何らかの形で週5日~6日は食べている気が・・・)

おにぎり、海苔巻き、手巻き寿司、お茶漬け、冷奴、ラーメン、味噌汁、スープ、などなど、

海苔を使った料理を挙げていけばきりがないですが、日頃から海苔に注目して生活している方ってそう多くはないと思います。

そんな海苔ですが、実はとあるテレビ番組で紹介された事がきっかけで売上が増加し、近ごろ密かなブームが起きているようです。

海苔は4年続いた相場高がやっと終息し、反転攻勢の環境も整ってきた。昨年末から徐々に採算性や販売環境などが改善され、さらに今7月には林修氏のテレビ番組で海苔が取り上げられて、7月の家庭用販売は1~3割増となっている。今年は豊作だったことから海苔の品質も良く、加えて追い風も吹き始めた。難局続きの海苔業界にようやくチャンスが巡ってきた。

(中略)

さらに、今7月3日に放映された「林修の今でしょ!講座3時間スペシャル」でバナナ、梅干、海苔が取り上げられ約1時間にわたって海苔の健康効果が詳しく解説された。

引用:Yahoo!ニュース 食品新聞 記事より

今回は、そんな栄養豊富で美容や健康にも効果的な海苔についてあらためて注目すると共に、海苔の名店についても調べてみました。

海苔について

今回は、山本海苔店の情報を中心にお借りしながら、海苔についてご紹介していきたいと思います。

山本海苔店は、

1849年(嘉永2年)創業の、約160年という非常に長い歴史を誇る海苔の専門店で、

山本海苔として宮内庁御用達であったことでも知られる名店中の名店です。

海苔というとみなさんご存知のあの黒緑っぽくて薄っぺらい食べ物ですが、その海苔がどのようにして作られて、どのような栄養が含まれているかご存知でしょうか?

海苔ができるまで

私はこの記事を書くまで正直海苔作りを舐めていまして(苦笑)、海の中に生えている海草をまとめたり干したりしつつ、加工すればできるのかと何となく簡単に考えていました・・・(すみません・・・)

詳細については、

山本海苔店

こちらをご覧いただいた方が情報が正確かと思うのですが、

1.ノリのたねを準備する
2.貝殻糸状体をつくる
3.「支柱式養殖」または「浮流し養殖」の準備をする
4.採苗
5.干出
6.冷凍網入庫
7.摘採
8.加工
9.検査
10.入札

という長い工程を経て、ようやく海苔が市場に出回るそうです。

正直これほどの手間をかけて作られているとは思ってもいませんでした・・・

海苔の栄養や、健康に与える効能

次に海苔の栄養についてご紹介していきます。

海苔は、

・タンパク質
・カリウム
・ヨウ素
・ビタミンA
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB12
・葉酸
・ビタミンC
・食物繊維

などを含む、非常に栄養豊富な食べ物ですが、

特に近年注目を集めている、

「葉酸」

が豊富である点を、山本海苔店では紹介しています。

「葉酸」が多い食材としてほうれん草、モロヘイヤ、レバーなどがありますが、100g中の含有量では、焼海苔がTOPで、1,900μgが含まれているそうです。

また「葉酸」は、女性に多い貧血を予防したり、胎児の正常な発達にとって大事な成分のようです。

Q.葉酸とはどんな栄養素ですか。
葉酸はビタミンB群の一つで、ほうれん草から発見されました。
赤血球をつくるうえで重要な栄養素で、不足すると貧血を起こしやすくなることがわかっています。

Q.特に女性に必要とされるのはなぜでしょう。

葉酸は女性に多い貧血を予防するとともに、胎児の正常な発達にとって大事な成分なので、妊娠を計画している女性、妊娠の可能性がある女性は、葉酸の摂取を忘れずに心がけていただきたいと思います。

引用:山本海苔店

また、

・海苔の40%は筋肉や血液、骨の合成に必要なタンパク質でできている

・焼海苔100g中に含まれる食物繊維は36gで、海苔の重量の約1/3が食物繊維であるため、ダイエットのお供としても最適

・海苔の糖質のおよそ80%が保湿成分として化粧品に使われたりすることもある、ポルフィランでできている

・レモンを上回るビタミンCの含有量

(100g中のビタミンC含有量は、海苔210mg、レモン100mg、いちご62mg、パセリ120mg)

※参考:おにぎりJapan内「【海苔のはなし】vol.7 驚くべき海苔の栄養」より

など、特に女性にとっては非常に嬉しい栄養素を海苔はたくさん含有しており、然るべき場所で紹介されれば人気が出るのも当然のように思われます。

最高品質の海苔を名店で購入する

次に、最高品質の海苔をネットでも購入できるお店として、ここまで海苔の情報を参考にさせていただいてきた、山本海苔店を改めてご紹介します。

約160年という非常に長い歴史を誇る海苔の名店【山本海苔店】

先ほども少しご紹介しましたが、山本海苔店は、

1849年(嘉永2年)創業の、約160年という非常に長い歴史を誇る海苔の専門店で、

山本海苔として宮内庁御用達であったことでも知られる名店中の名店です。

宮内庁御用達制度は1954年(昭和29年)に廃止されたそうですが、

現在でも、長い歴史の中で培ってきた確かな技術を基にした伝統的な海苔はしっかり生産しつつも、「ハローキティ海苔ちっぷす」などの新しい海苔の開発も怠らない、伝統と革新が見事に融合しているまさに「海苔の名店」です。

美容、健康のためにご自身で購入するのはもちろんのこと、お年賀、お中元、お歳暮等の贈答用にもピッタリな海苔であるといえます。

また、山本海苔店のサイト内では海苔を使ったレシピや栄養に関する知識なども多数紹介しており、見所がいっぱいです。

まとめ

ここまで、海苔ができるまでの工程や海苔の栄養や効能、海苔の名店などについてご紹介してきました。

正直、この記事を書くまで海苔を軽く見ていた自分が情けないやら恥ずかしいやらといった感じですが(苦笑)、これからはもっと海苔というものを意識して生活していきたいと思います。

みなさんも美容や健康のために、生活の中でもっと意識しつつ、海苔を取り入れてみてはいかがでしょうか?

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