キノコ採りには遭難の危険?しかも違法?安全に美味しくキノコを食べる方法とは

2018年も10月に入り、食欲の秋がやってきました。

秋の味覚といえば数えきれないほどの種類がありますが、その中の一つにキノコがあります。

しかし秋になると必ずといっていいほどキノコ採りやキノコ狩りに関する事故や、毒キノコによる事故のニュースが流れます。

実りの秋を迎え、キノコ狩りを楽しむ人も増える一方、毎年この時期は毒キノコによる食中毒が多発している。今年は今月1日までに12件発生し、三重県では70代男性が死亡した。素人が食用のキノコと見分けるのは難しく、消費者庁は4日、注意を呼びかけた。

引用:朝日新聞DIGITAL

キノコ採りのため山に入り、事故に遭うケースが県内で相次いでいる。比較的標高が低く、登りやすい身近な山でキノコを探す人も多く、慣れ親しんだ場所でも、油断や準備不足から滑落したり、道に迷ったりする危険性が潜んでいる。

引用:山形新聞ホームページ

私も個人的に山を歩いたりするので少なからず分かるのですが、山には危険も多いです。

山に慣れていない人はもちろん、ベテランでさえ事故に遭う事もあります。

また、素人は毒キノコと安全なキノコを見極める目も不足しています。

そこで今回は、危険なく美味しいキノコを食べる方法など、キノコの話題についてまとめてみました。

そもそも勝手なキノコ狩りは違法です

いきなりではありますが、冒頭でキノコ採りの事故や毒キノコに関するニュースのご紹介をしましたが、それ以前に勝手なキノコ狩りは違法です。

場所によっては法に触れる場合がありますので、くれぐれもご注意ください。

次に、キノコの採取についてです。キノコは山林や野原に生えるものですから、その所有者が、キノコの所有権を有することになります。勝手にキノコを採取すると、窃盗罪にあたります(刑法242条)。

ただし、森林でキノコを採取した場合には、森林の管理・占有が緩やかであることなどが考慮されて、より刑罰の軽い森林窃盗罪となります(森林法197条)。

(中略)

なお、国立公園や国定公園に関しては、特別保護区の指定がされている場合、キノコの採取が全面的に禁止されています(自然公園法21条)。

引用:弁護士ドットコム「勝手に「キノコ狩り」、実は違法だった・・・過去には「森林窃盗」で摘発された例も

おすすめのキノコ

それでは話をキノコに戻したいと思いますが、キノコの種類には松茸、椎茸、しめじ、舞茸など色々あります。

そしてこれらの中で、

松茸が一番好き!

という方も少なくないと思います。

もちろん私も松茸が大好きですし、以前はむしろ松茸が一番好きだったのですが、ある時に食べたキノコによって、松茸の地位が脅かされました・・・

椎茸(しいたけ)、超美味い!

とある家でいただいた焼肉の席の事でした。

普通のホットプレートで焼いた、

やたら分厚い椎茸

を何気なく食べてみたのですが、

これがめちゃくちゃ美味かったです!

本当に、

下手な肉より椎茸の方が美味いんじゃないか

という程の上手さでした。

ジューシーで、食べ応えもあって最高です。

さすがに普通の椎茸ではこうはいかないと思うのですが、もし普通の椎茸しか食べたことがないという方は、ちょっと良い椎茸を購入して食べてみてください。

必ず椎茸を見る目が変わるはずです。

美味しいキノコを安全に食べる方法

キノコ狩りやキノコ採りは楽しいですが、冒頭の記事でもご紹介したように、遭難、滑落、毒キノコなどの危険が常に伴います。

特に山に慣れていない人はなおさらです。

しかし今の時代は、色々なキノコでさえインターネットの通販で買えてしまいます。

もしリスクを冒さずにおいしいキノコを食べたいという方は、是非インターネット通販を利用しておいしいキノコを購入してみてはいかがでしょうか?

キノコを肉っぽく調理して食べる方法

色々調べたところ、キノコを肉っぽく調理して食べる方法もあるようです。

ご興味のある方は、下記の記事を参考にチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

でも、本当に美味しい椎茸はただ焼いただけでも美味しいですよ!

キノコは、食感と香りの両面で、実は一番「肉っぽい野菜」です。

お肉のように、よくマリネにされるのもうなずけます。また、肉とは違い、キノコはスポンジのように香りをすぐに吸収するので、せっかちな人にはありがたい食材です。

引用:lifehackerホームページ

まとめ ~美味い椎茸は、本当に美味い~

今回は、キノコに関する様々なお話をご紹介してきました。

特に、良い椎茸は本当に美味しいので、絶対おすすめです。

確かに香りは松茸の方が良いかもしれないのですが、食べるという点に関していえば椎茸の方が上のように思います!

まあそんな事を言いつつも、やっぱり松茸も好きなんですけどね(笑)

それはさておき食わず嫌いは損ですので、興味のある方はぜひ美味しい椎茸を探してみてはいかがでしょうか?

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